入賞者インタビュー2012年やまがた米粉食品コンクール
優秀賞（菓子部門）受賞
菓子工房有限会社ボンむらやま
専務取締役
村山純一さん
■受賞しての感想
色々と工夫はしたのですが、短期間で開発したわりには、良い感じに狙った通りの味や食感が表現できたと思います。
■商品へのこだわり・PRポイント
ネーミングは「侘（わび）」ということで、素朴なのですが心に残る、
光るものが舌で味わえたらいいなという思いで作りました。
お米ともち米のクッキーになるんですが、
ほんのり効いた塩が隠し味になっているので、
味わいと食感を楽しんでいただけたらと思います。
■今後の活動、展望について
この商品が出発点となって、米粉を使った商品のラインナップを
少しずつ増やしていければと思います。
県全体やお菓子屋の組合の方で米粉を盛り上げれるように、
その力添えとなるように努力して行きたいと思います。
