山形大学/AFTEC（山形大学先端フードテクノロジー研究開発拠点）は、食品に関連した山形大学の研究成果を見える化するための拠点形成を目指しています。異分野領域の科学を融合し、地域をはじめ海外とも連携することで社会貢献することを目指しています。独自の粉砕技術で製造するアルファ化米粉はAFTECが進める研究開発のテーマの一つです。。
山形大学先端フードテクノロジー研究開発拠点（拠点長：西岡昭博 山..
