入賞者インタビュー2012年やまがた米粉食品コンクール
優秀賞（パン・惣菜・麺等部門）受賞
有限会社玉谷製麺所
取締役
玉谷貴子さん
■受賞しての感想
黒米ショートパスタは、山形県産の素材にこだわって造り上げた商品です。 黒米入りのロングパスタでは2年間受賞に至らなかったので、今回、 新製品のショートパスタで挑戦しました。その結果、皆様に受け入れられ、 優秀賞を受賞できたということが大変嬉しく思います。 また、受賞理由として、 メニューの可能性を広げたと評価して頂いたことも大変ありがたく思います。
■商品へのこだわり・PRポイント
山形県産の黒米の玄米を使っているということ、黒米玄米そのものの色を 出すために石臼挽きで粉を挽いているということがこだわりです。 製造に新しいパスタマシーンを導入したことで、プリプリとした米粉の 食感を活かせるような商品に出来上がったと思います。
■今後の活動、展望について
今後も「皆さまの体にやさしい食品」というコンセプトを
持って、ショートパスタをどんどん作り上げていきたいと思います。
