田中先生は山形グランドホテル入社31年、洋食のベテランで、
色々な料理教室にも引っ張りだこです。

始めに先生のお手本をみせてもらいます。
料理を手際よく次々と作りながらも、
楽しいお話で皆さんを楽しませて下さいます。

先生のお手本の後、グループにわかれて米粉料理に挑戦！
時間内に３品目も作らなければならないのですが、
参加者の皆さんは慣れた方ばかりで、次々と手際よく調理しています。

ジャガイモをゆでたものに、米粉を加えてニョッキの生地を作ります。

米粉ならではのモチモチ感いっぱいのニョッキができました。
丸めて真ん中にくぼみをつけ、裏にフォークでミゾを付けると、
ソースの味がしみ込むんだそうです。

トマトソースに絡めて出来上がり！
思ったより手軽に簡単にできました。

鶏肉とタマネギをオリーブ油で炒めた後、スープと牛乳を入れ、
米粉でとろみを付けます。ダマにならずとろみが付けられるのが 米粉のいいところ！
使いやすいのがいいですね。

別にゆでたブロッコリーとしめじを入れて
クリーム煮が完成です。

米粉って便利ですね〜
先生との会話も弾みます。

ジャガイモ、にんじん、セロリ、タマネギ、トマト、ベーコン
同じ大きさに切るのがポイント！
オリーブ油で炒めます。

最後に米粉でとろみをつけて、ミネストローネも出来上がりました。

時間内に米粉の洋食３品ができあがりました。
美味しそう…さあ、試食です！

どのグループも、美味しく出来上がりました。調理室の隣の和室に移って、ゆっくり
試食しました。どれも米粉を使って簡単にできる洋食で、家でもすぐに作れ、家族の
みなさんにもよろこばれそうです。すべて完食。ごちそうさまでした。

今回は、健康を支える「食生活の大切さ」を伝えるために、さまざまな活動を行なっている
食生活改善推進員のみなさんの参加も多く、推進員のみなさんからの米粉の
さらなる普及が期待されます。