米粉のふくさ焼き
河北町の老人保健施設 紅寿（こうじゅ）さん考案のレシピです！
■材料（一人分）
・卵 50g
・人参 5g
・玉ねぎ 10g
・木綿豆腐 50g
・米粉 2.5g
・塩 0.3g
・みりん 3g
・醤油 1g
・植物油 2g
（そぼろあんの材料）
・鶏ひき肉 20g
・干しシイタケ 1g
・だし汁 80g
・醤油 3g
・砂糖 2g
【下ごしらえ】
人参、玉ねぎ：みじん切り
木綿豆腐：水切りして崩す
干しシイタケ：水で戻し、スライスする
■米粉のふくさ焼きの作り方
１. 卵液に人参、玉ねぎ、木綿豆腐を加えてまぜる。
２. 塩、みりん、しょうゆと水に溶いた米粉を混ぜる。
３. バットに流し込んでオーブンで180℃で25分焼く。
※オーブンの温度・焼き時間は使用する機器により異なるので調整してください。
４. 焼きあがったら一口大に切る。
■そぼろあんの作り方
１. 鶏ひき肉を炒め、火が通ったら干しシイタケを加える。
２. だし汁と醤油、砂糖を加えて煮る。
３. 水溶き米粉を加えてとろみがつくまでかき混ぜる。
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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等）
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等）
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