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《米粉レシピ》キッシュロレーヌ

《米粉レシピ》キッシュロレーヌ:画像

(佐藤善太郎先生考案)

このレシピは「米粉料理教室」のレシピです。


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■材料 4人分   

(パートブリゼ)
・無塩バター 90g
・米粉  200g
・塩 2g      
・水 30g
・卵 1個
(キッシュベース)
・生クリーム 50g
・牛乳 150g
・卵 1個  
・ナツメグ 少々
・塩 適量
・お好みの具 (ベーコンとかキノコ類)適量
・ミックスチーズ、粉チーズ

■作り方
(パートブリゼを作る。)
1、米粉にさいの目に切った無塩バターを入れミキサーにかける。
2、1の生地に塩、水、卵(卵は2回に分けて)を混ぜる。
3、2の生地を練り込みラップにくるんで冷蔵庫で30分寝かせる。
4、寝かせた生地を薄く伸ばして型にはりつけていき、重しを載せて165℃にあたためた
  オーブンで約20分焼く。
(キッシュベースを作る。)
5、キッシュベースすべての材料をボールに入れて混ぜる。
6、焼き上がった4にキッシュベースを入れてミックスチーズ、粉チーズをのせ、
  170℃にあたためたオーブンで15〜20分くらい焼く。
(ポイント)
具は基本何でも大丈夫ですが、あまり水分のでない食材のほうがいいです。
 

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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
 なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用(印刷物としての配布等)
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員(小売店等)が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用(印刷物としての配布等)



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2013.03.25:[レシピ集|おかず]
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